Želite da pojedete nešto slatko, osvežavajuće, a pritom zdravo? Iako nas za slatkiše, sladolede i ukusne palačinke našeg detinjstva vezuju divne uspomene, moramo priznati da to i nisu najsjajnija, (a ni zdrava) rešenja za nas.
Ipak, u vrelim letnjim danima svima nam je potrebno osveženje, ali i osećaj da imamo više energije i snage, da smo produktivni i raspoloženi. Uz pravilno odabrane namirnice i odgovarajuću pripremu možemo na zdrav i održiv način ojačati svoj imunitet, biti snažniji, a uz to se i zasladiti. Kada se u letnji jelovnik uključe sigurni organski proizvodi možemo računati na svoj elan i energičnost koja potiče iz tanjira.
Predlažemo nekoliko zdravijih organskih recepata za slatkiše u kojima ćete ovog leta uživati.
Čokoladni chia puding
Potrebno je svega pet minuta da napravite zdrav i ukusan čokoladni puding u kom ćete zaista uživati. U pitanju je niskokalorična i veganska poslastica, koja je pritom i izuzetno hranljiva (sadrži chia semenke, odličan izvor omega-3 masnih kiselina).
Od sastojaka je potrebno 60g chia semenki, 400ml nezaslađenog bademovog mleka (ili mleka od lešnika, kao alternativa), 3 kašike kakao praha, 2 kašike javorovog sirupa, pola kafene kašičice ekstrakta od vanile, kakao zrna i na kraju, smrznute bobice za serviranje (možete koristiti borovnice, maline, aroniju).
Delikates se priprema u dva koraka. Najpre, sve sastojke stavite u veliku posudu sa prstohvatom morske soli i umutite da se sjedine. Pokrijte prozirnom folijom, pa ostavite da se zgusne u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći. U drugom koraku puding treba kašikom rasporediti u četiri čaše i dekorisati ga smrznutim bobicama i kakao zrncima. Puding je spreman za jelo!
Savršena letnja salata – za svako posluženje
Letnja druženja sa prijateljima ne mogu proći bez osveženja u vidu salate. Bilo da imate iznenadne goste ili pripremate roštilj u dvorištu, ova slatko-slana poslastica može ulepšati svaku gozbu u vašoj bašti.
Pripremite 400 grama crnog pasulja (skuvan i proceđen), 2 šake iseckanih listova spanaća, 500 grama paradajza iseckanog na komade, polovinu krastavca (prepolovite ga po dužini, izvadite seme i secite pod uglom), 1 mango i 2 avokada isečena na kockice, 6-8 narezanih rotkvica, sitno iseckan crveni luk, 100 grama izmrvljenog feta sira i šaka začina. Rasporedite u velikom tanjiru pasulj i spanać, poređajte paradajz, krastavac, mango, luk i rotkvice i lagano ih promešajte rukama. Prelijte salatu avokadom, fetom i začinskim biljem i sa strane poslužite preliv.
Za preliv pripremite snop nane, korijander, bosiljak, iseckan i od semena očišćen zeleni čili, čen belog luka i 100ml devičansko maslinovog ulja. Dodajte još i 2 limete, 2 kašike belog vinskog sirćeta i 2 kašičice meda. Inače, preliv se može napraviti i 24h pre serviranja. Kako se sastoji od tzv. superhrane, ova salata je prava doza vitamina za svaki dan.
Lizalice od lubenice i kivija – pravo osveženje
Rashladite se u vrelim letnjim danima uz osvežavajuće lizalice od lubenice i kivija. Odlične su i za decu i za odrasle, pune vitamina C, a uz to niskokalorične. Priprema je poprilično jednostavna. Potrebno je da prepolovite jednu manju lubenicu i iz jedne polovine izvučete oko 375-400 grama „mesa“. Od lubenice napravite pire pomoću blendera, a potom izlijte u kalupe za lizalice (do tri četvrtine). Stavite i štapiće ako želite i zamrznite na najmanje 3 sata (najbolje je da ostavite preko noći).
Ogulite tri kivija i isecite zeleni sadržaj do belog jezgra (jezgro izdvojite). Na vrh svake lizalice dodajte sloj od 5ml pasiranog kivija i ponovo zamrznite na sat vremena. Možete ako želite dodati i malo prehrambene boje u ostatak pirea od kivija tako da potamni i dobije boju kao i kora lubenice. Sipajte veoma tanak sloj na vrh svake lizalice i zamrznite dok ne poželite da ih pojedete.
Zdrave palačinke – za doručak ili večeru
Napravite jednostavne, zdrave palačinke mekane teksture zahvaljujući fino umućenim belancima. Ukombinujte ih sa svežim bobicama i kašikom grčkog jogurta. Umutite smesu od bezglutenskog brašna (50g) i integralnog brašna (50 g) sa 2 žumanca uz postepeno dodavanje mleka (150ml obranog mleka) tako da ne nastanu grudvice. Belanca umutite odvojeno, u čvrst sneg, a potom pažljivo umešajte u smesu.
Tiganj zagrejte na srednjoj vatri, a testo sipajte toliko da se napravi palačinka prečnika do 10cm. Pecite je nešto manje od minuta dok mehurići ne počnu da iskaču po površini, a ivice ne izgledaju malo suve. Pažljivo okrenite palačinku. Ako je malo vlažno na vrhu, može da iscuri malo testa dok to radite. U tom slučaju ostavite još malo na drugoj strani. Držite na toplom dok pravite preostale palačinke. Poslužite sa svojim omiljenim zdravim dodacima.
Kolačići za energiju – za brzi doručak ili užinu
Neće vam trebati mnogo vremena da spremite ove zdrave kolačiće, a možete ih poslužiti kako za doručak, tako i za užinu usput ili za grickanje da zavarate glad do večere. Zgnječite dve zrele banane, 150 grama ovsenih pahuljica i 2 kašike mlevenih badema, kao i pola kašičice cimeta i 100 grama malina (mogu i sveže i smrznute). Iskoristite sve sastojke sem malina da napravite lepljivo testo. Nežno rasporedite maline po testu (pokušajte da ih ne zgnječite). Kašikom uzimajte testo i oblikujte kuglice, a potom stavite na pleh i ravnajte dlanom.
Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite kolačiće 15 minuta, sve dok ne postanu čvrsti oko ivica i dobiju zlatno smeđu boju. Ostavite da se ohladi. Mogu se čuvati do 3 dana, pod uslovom da su u hermetički zatvorenoj posudi.
Laka letnja torta – za svačiji ukus
Lagana letnja torta je odličan izbor za užinu u popodnevnim satima. Priprema se veoma jednostavno i brzo. Zagrejte rernu na 180 stepeni, podmažite kalup za veknu od 900g i obložite dno i zidove dugačkom trakom papira za pečenje. U veliku činiju stavite 175g putera, 140 grama šećera, 250 grama brašna, 2 jaja i 2 kašičice ekstrakta vanile. Mutite električnim ručnim mikserom 5 minuta dok smesa ne postane bleda, kremasta i veoma gusta.
U kalup rasporedite jednu trećinu mešavine, pa posipajte preko 50g voća (možete koristiti voće po želji, jagode, višnje, borovnice, maline). Pažljivo rasporedite voće, a potom prelijte još jednom trećinom smese i na kraju dodajte još 50 grama voća. Na kraju nanesite ostatak smese i nežno ga zagladite zadnjom stranom kašike. Pecite 1 sat.
Završni korak je priprema preliva od 75 grama voća, 100 grama šećera i 2 kašike soka od citrusa (upotrebite sok od pomorandže, limuna i limete). Sve stavite u činiju i izgnječite, a potom kašičicom prelijte tortu. Ostavite u kalupu dok se torta ne ohladi, a preliv ne stegne i postane hrskav.
Zasladite se zdravo i uživajte u svakom zalogaju ovog leta!
