Veliko mi je zadovoljstvo da vam u na[em leksikonu predstavim Tatjanu Popović, health coach-a i tvorca programa Totally Wellness koji se bavi nutricionizmom i očuvanjem zdravlja. Snagom volje i uz pomoć saveta koje nesebično deli na svom blogu u okviru pomenutog programa koji vodi, uspela je da prebrodi životne bure koje su je zadesile i bolest koja joj je dijagnostikovana u adolescenciji. Više o ovoj inspirativnoj mladoj ženi, njenom radu, načinu života ali i o ukusnim i zdravim receptima koje možete probati ovog proleća, saznaćete u nastavku.
NEŠTO ZA POČETAK?
Čudesne stvari se dešavaju kada izađeš iz svoje zone komfora.
PET REČI KOJE TE ASOCIRAJU NA ZDRAV ŽIVOT?
Priroda, životinje, sport, hrana, mir.
ISPRIČAJ NAM KAKO JE DOŠLO DO TOGA DA POSTANEŠ HEALTH COACH I KAKO SE RODIO TOTALLY WELLNESS?
Polazna stanica u odluci da se opredelim da postanem health coach sigurno leži u činjenici da sam se u trenutku odluke o terapiji lekovima ili zdravom hranom, odlučila za ovu drugu opciju. Preseljenjem u Ameriku 2010. godine, promenom okruženja i mogućnošću da otkrijem druge kulture i tradicije, bila sam u prilici da se upoznam sa drugačijim namirnicama i hranom od one koju sam svakodnevno kupovala u Srbiji, kao i načinima na koji ljudi žive i organizuju svoje vreme. Time sam otvorila prozore ka novim vidicima uvidevši da su „nutricionizam” i „očuvanje zdravlja” dve teme kojima želim da posvetim svoje vreme i život. Totally Wellness se rodio potpuno spontano dok sam sedela u kancelariji na Times Square-u maštajući o svojoj budućoj karijeri i to za vreme studija programa na vodećem svetskom Institutu za integrativnu ishranu u Njujorku.
NA SVOM SAJTU I DRUŠTVENIM MREŽAMA OBJAVLJUJEŠ VRLO KORISNE RECEPTE I TEKSTOVE O NAMIRNICAMA KOJE SU BLAGOTVORNE ZA ODRŽAVANJE ZDRAVLJA, ALI I LEČENJE IZVESNIH STANJA I BOLESTI. KOLIKO ISTINE IMA U IZRECI I VEROVANJU DA ZDRAVLJE NA USTA ULAZI?
Od svih stvari na koje ljudi troše novac, smatram da je hrana najvažnija. Naše telo se menja, dok hiljade ćelija učestvuju u procesu regeneracije, a kao sirovinu za ovaj proces telo koristi hranu. Dakle, sve potiče od onoga što jedemo. Veći deo naše moderne ishrane ne može se istinski nazvati hranom, jer joj je u procesu proizvodnje oduzeto ono što joj prirodno pripada, a dodato veštačko, čime je njena hemijska struktura izmenjena. Čvrsto verujem da je jedan od najvažnijih koraka unapređenja zdravlja hvatanje u koštac sa kuvanjem i zdravom hranom.
KADA SMO VEĆ KOD ZDRAVE I UKUSNE HRANE, DA LI PREFERIRAŠ SLANO, SLATKE POSLASTICE ILI NEŠTO TREĆE? DA LI BI PODELILA SA NAMA NEKI OSVEŽAVAJUĆI RECEPT ZA PROLEĆNI DETOX?
Preferiram slatke poslastice. Od nedavno baš mnogo eksperimentišem sa sirovim kakaom, jer obožavam ukus čokolade, pa pronalazim načine kako da napravim zdraviju varijantu komercijalnih kupovnih poslastica. Prolećni detoks vezujem za zelenu boju, a u skladu sa tim izdvojiću za vas potaž od tikvica i svežeg bosiljka.
VEĆINA LJUDI IMA UVREŽENO MIŠLJENJE KAKO JE ZDRAVA HRANA ČESTO MANJE UKUSNA OD NEZDRAVE I DA SE HRANEĆI SE ZDRAVO ODRIČU MNOGO ČEGA. KAKO IH TI RAZUVERAVAŠ I MOTIVIŠEŠ DA PROBAJU NEŠTO DRUGAČIJE I SAMI OTKRIJU KAKO POSLASTICE BEZ ŠEĆERA MOGU BITI PODJEDNAKO SLASNE I UKUSNE I DA DOBROM RUČKU NIJE POTREBNA ZAPRŠKA?
Na jeziku se nalaze receptori za ukus koji se navikavaju na hranu koju svakodnevno konzumiramo. Ukoliko u jelovniku jedino povrće predstavlja zelena salata u hamburgeru, sigurno je da će nam zdrava hrana, koja u sebi nema aditive, veštačke arome i zaslađivače, biti pomalo bezukusna. Međutim, to je samo početak. Kao što se u svakoj životnoj aktivnosti očekuje od tela da se adaptira (npr. ukoliko odlučite da istrčite maraton postoji faza pripreme i navikavanja na trčanje na duže staze) i prelazak na zdravu hranu ne mora da bude frustrirajući i napadan, već postepen i zabavan. Potrebno je samo nekoliko dana bavljenja zdravom hranom kako bi ljudi osetili benefite promene, porast energije, bolje raspoloženje, prestanak tegoba na koje su se već navikli, čistiju kožu i još mnogo toga. Interesantno je što se ljudi uvek iznenade kada ih naučim da postoji alternativa za zapršku i da od sada slobodno mogu da koriste „kuzu” kako bi zgusnuli tradicionalna jela, a time ih učinili zdravijim.
HRANIŠ SE ZDRAVO, KAKO JOŠ ODRŽAVAŠ SVOJE FIZIČKO I MENTALNO ZDRAVLJE?
Da bismo zaista bili zdravi važno je razumeti da zdrava hrana ne ide bez fizičke aktivnosti, kao ni obrnuto. Trenutno sam u fazi kada obožavam duge šetnje u prirodi, džoging i kardio treninge. Za opuštanje praktikujem vežbe disanja i meditaciju.
U ČEMU JE SUŠTINSKA RAZLIKA IZMEĐU NUTRICIONIZMA I HEALTH COACHING-A?
Razlika između health coaching-a i nutricionizma je u tome što se svaki klijent posmatra na jedinstven način, vodeći se principom bio-individualizma, gde se u skladu sa tim sprovode promene ishrane i života. Princip bio-individualizma znači da smo svi drugačiji i da ne postoji jedan isti režim ishrane koji odgovara svima. Cilj Totally Wellness programa jeste da pomognem klijentima da nove navike održe ceo život bez prestanka praktikovanja istih nakon završetka programa, što se obično ne dešava kada nam neko samo ispiše dijetu.
ČESTO DRŽIŠ PREDAVANJA NA KONVENCIJAMA, SEMINARIMA I WELLNESS VIKENDIMA I IMAŠ PRILIKU DA SVOJIM RADOM MENJAŠ ŽIVOTE LJUDI NA BOLJE. KOJI SU NAJVEĆI IZAZOVI SA KOJIMA SE KAO PREDAVAČ SUSREĆEŠ I KAKVO JE OPŠTE STANJE INFORMISANOSTI NA TEMU ZDRAVE ISHRANE?
Najveći izazov sa kojim se susrećem je edukacija ljudi da ne bi trebali da praktikuju popularne dijete bez prethodne edukacije, pregleda i analize kompletne krvne slike. Tome posvećujem dosta vremena i raduje me što svaki od mojih klijenata na kraju tromesečnog programa ima sopstveni plan ishrane koji nije etiketiran popularnim režimima ishrane, već je individualno prilagođen telu i aktivnostima.
DRŽIŠ I OBUKE O ZDRAVOJ ISHRANI I ZDRAVOM ŽIVOTU NAMENJENE DECI. KAKO IZGLEDAJU TA PREDAVANJA I DA LI TI ULIVAJU NADU I OPTIMIZAM DA STASAVAJU GENERACIJE KOJE ĆE O ZDRAVOJ HRANI ZNATI VIŠE OD SVOJIH RODITELJA? KOLIKO JE TEŠKO DANAS IZBEĆI SVE ZAMKE I NAUČITI DECU DA SE HRANE ZDRAVO KADA U SVOM OKRUŽENJU ČESTO NEMAJU NAJBOLJE PRIMERE A I UKOLIKO JE DETE EDUKOVANO ČESTO SE SUOČAVA SA NEDOSTATKOM IZBORA U KONVENCIONALNIM VRTIĆIMA, ŠKOLAMA ILI FAKULTETIMA?
Edukacija dece u oblasti nutricionizma je izuzetno zanimljiva. Deca su najbolja publika, jer su spontana, srdačna, željna novih znanja, isprobavanja različitih ukusa, a ujedno spremna da prihvate nova iskustva lakše od odraslih. Problem današnjice su kantine i kuhinje koje imaju limitirana novčana sredstva, te u skladu sa tim deci nude hranu koja im neće koristiti u postizanju boljih rezultata u školi i sportu, jer ih ona čini umornim akumulirajući toksine u njihovim mladim telima. Iako su izazovi svuda oko nas, važno je kod kuće deci dati najbolji mogući primer, jer odatle sve potiče. Roditelji bi trebali da eliminišu iz kuhinje proizvode koji sadrže prazne kalorije tj. nutritivno beskorisne sastojke.
KADA NISI ZAUZETA PREDAVANJIMA I POSLOVNIM ANGAŽMANIMA KAKO UGAĐAŠ SEBI, NA KOJI NAČIN SE VRAĆAŠ U BALANS?
Obožavam prirodu. Ona mi uvek vraća balans i inspiriše me da dalje kreiram i stvaram. Istina je da zaista volim da budem ekstrovertna u poslu, kada predajem, ali isto tako volim da se povučem i budem sama u tišini kada punim baterije za dalja angažovanja.
OMILJENI CRTANI JUNAK IZ DETINJSTVA?
Jerry miš mi je od malena bio jedan od najomiljenijih junaka. Kod njega mi se uvek dopadalo to što je dobar, snalažljiv, pametan i brz.
ŠTA BI NAM PREPORUČILA DA POSLUŠAMO, POGLEDAMO ILI PROČITAMO OVOG PROLEĆA?
Super Size Me film.
PORUKA ZA KRAJ?
Slušajte svoje telo. Ono zna koja hrana vam je potrebna; kada da jedete i šta je najbolje za vas. Istražite koje su namirnice najbolje za vašu krvnu grupu, vaš metabolizam i kakvu hranu su jeli vaši preci. Napravite promene kao što su dodavanje povrća, voća, mahunarki i žitarica u ishranu. Žvaćite. Naučite da prepoznate razliku između prave gladi i one izazvane dosadom ili stresom. Kuvajte zdravu hranu kod kuće, donosite bolje odluke kada jedete napolju ili i to ograničite. Naučite da usporite i uživate u hrani umesto da jurite dok jedete zato što imate puno posla ili druge obaveze. Iako je svaka osoba jedinstvena, svi mi delimo iste instinkte..
Fotografije: Nada Stjepanović, Andrej Imrić, Filip Šobot
