RECEPTI KOJI SLEDE SU IDEALNI ZA DANE KADA JE VAZDUH NAPOLJU REZAK, A JUTRA NAS DOČEKUJU SA INJEM KOJE SVETLUCA NA ZIMSKOM SUNCU. KUĆA ĆE VAM OD OVE MEŠAVINE VOĆA I ZAČINA MIRISATI NA SREĆU (SVEGA MI, NE PRETERUJEM), ŠTO I JESTE POENTA PRAZNIKA. UHVATITE OMILJENOG POMOĆNIKA, ZAGREJTE RERNU, PUSTITE BOŽIĆNE PESME (MA NEK’ IDE ŽIVOT) I STVARAJTE USPOMENE
Fotografije: Jovana Radulović
Praznična pita sa jabukama
TESTO:
• 300g brašna (tip 400 meko)
• 200g maslaca
• 175g šećera
• 1 jaje
• 1 limun
FIL:
• 1kg kiselih jabuka
• 200g šećera
• 100g suvog grožđa
• 1 pomorandža
• malo ruma
• cimet
• muskatni orah
PRIPREMA:
Napravite rupu u brašnu i u nju dodajte šećer, rendanu koru limuna i jaje. Preko brašna, oko rupe, naseckajte maslac na kockice ili listiće. Bitno je da maslac bude tvrđi, dakle, ne držite ga na sobnoj temperaturi pre pripreme. Rukama umesite glatko testo (poželjno što brže kako se maslac ne bi mnogo otopio u dodiru sa temperaturom tela). Pripremljeno testo uvijte u providnu foliju i stavite u frižider da odstoji najmanje 2 sata, ili preko noći. Izvadite testo na sobnu temperaturu 30 minuta pre mešenja. Dve trećine testa premesite i rastanjite na pola centimetra. Prebacite ga u tepsiju prečnika 22-24cm i viljuškom izbockajte dno. Preostalo testo vratite u frižider dok ne dođe vreme za ukrašavanje gornje kore.
Za fil oljuštite i izrendajte jabuke. Suvo grožđe potopite mešavinom vruće vode i ruma, tek koliko da prekrije grožđe, koje treba da odstoji barem pola sata. Šećer pomešajte sa cimetom i rendanim muskatnim orahom, a po želji možete dodati i mešavinu začina za medenjake. Jabuke i grožđe ocedite, pomešajte i stavite preko prethodno pripremljene kore u tepsiju. Preko njih posuti šećer i sok ceđene narandže.
Vreme je za ukrašavanje gornje kore: napravite klasičnu „američku“ koru koju ćete probušiti na par mesta u sredini, ispletite pletenice od preostalog testa, napravite minimalistički „kockasti“ dizajn od tračica testa… ili sledite naš primer sa zvezdicama 🙂
Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. U zavisnosti od jačine vaše rerne, peći oko 50 minuta s tim da kada gornja kora dobije zlatno-braon boju, oko 30-35 minuta, pitu treba prekriti folijom kako bi se i dno ravnomerno ispeklo.
Posuti šećerom u prahu pre služenja.
Božićni čaj sa rumom
Priprema je prilično jednostavna: skuvajte omiljeni voćni čaj (mi smo koristile mešavinu „Božićni zvončići“ od Small tree-a), dodajte rum po želji i kašiku meda. Ukrasite listićima jabuke, pomorandže, štapićima cimeta, zvezdastim anisom… Et voilá!
