Dok smo Moritz i ja razgovarali u bašti shopa, sa galerije na spratu je dopirao zvuk klavira i flaute – koncert afirmisanih umetnika. Da, i to dobijete “u paketu” sa fenomenalnim sladoledom i osvežavajućim okruženjem. Moritz je sa velikim entuzijazmom pričao o svojim idejama, ciljevima i željama. Pre više godina je odlučio da napusti obećavajuću karijeru i prepusti se svom avanturističkom duhu. Odlučio se za Srbiju, za ono najbolje iz nje: organsko voće i povrće koje je, uz pomoć bezgranične inovativnosti šefa Miloša, uspeo da pretvori u najkvalitetniji sladoled za kojim vlada pomama u Beogradu, ali i šire. Sladoled je 100% organski, bez ikakvih aditiva ili veštačkih boja. Ono najkvalitetnije i najukusnije što Srbija nudi iz svoje zemlje njegov tim vam servira u besprekornom dizajnu i sa velikim osmehom na licu. Pistaći, crna čokolada sa kandiranom pomorandžom, borovnica-lavanda, limun-bosiljak, šljiva, pirinač-cimet …i još preko 110 ukusa pravljenih po italijanskoj recepturi. Uverena sam da je većina vas već probala ovaj sladoled ili barem čula za pomenuti lifestyle koncept, pa sada klima glavom u znak odobravanja dok čita ove redove. Sve vas koji još uvek niste pronašli svoj omiljeni ukus upućujem na shop u ul. Vuka Karadžića 9 na besplatnu degustaciju. Kako je Moritz Eis nešto mnogo više od “samo sladoleda”, dođite da se uverite zašto se nalazi u najboljih 20 gelaterija na svetu!
Kako se jedan ekonomista našao na čelu carstva sladoleda? Koliko je pređašnje iskustvo pomoglo da se Moritz Eis razvije i dostigne status koji ima danas za tako kratko vreme?
Studirao sam poslovnu administraciju i počeo da radim za veliku američku banku u Londonu. Posao mi se nije sviđao, ali naučio sam mnogo o radnoj disciplini, kako izbegavati greške, kako analizirati tržište i slično. Na Balkan sam najpre došao preko Rumunije zbog posla, zainteresovao se za tu zemlju i počeo da učim jezik. Uvek sam želeo da radim nešto kreativnije i da budem samostalan u poslu. Nisam znao šta bih tačno radio, ali sam nakon posete Srbiji znao sam da želim da ostanem u njoj. Shvatio sam da Srbija ima dosta potencijala u oblasti voća i povrća koje je kvalitetno i organsko, i da se od njega može napraviti kvalitetan sladoled. Mi sve to nudimo uz dobar dizajn, odličnu uslugu i minimalističko okruženje koje nije tipično za Beograd. Sarađujemo i sa raznim umetnicima, organizujemo koncerte na galeriji. To što sam ranije radio u velikoj kompaniji, znati kako radi tako velika organizacija i znati kako se novac okreće, svakako je plus. Treba znati doneti odluku kako pametno uložiti novac, to mi je mnogo pomoglo, kao i to što sam mnogo putovao, upoznao različite kulture i video kako one posluju.
Zašto baš Balkan, Srbija i Beograd?
Svaki dan je drugačiji, nikada nije dosadno, a i volim izazove. Život je dosta drugačiji nego u Austriji i Engleskoj. Ljudi ovde imaju više pozitivne energije i želje za životom nego u zapadnim zemljama, otvoreniji su, vole da se zabavljaju iako nisu u najboljoj finansijskoj situaciji. Međutom, nije šoping taj koji čini ljude srećnim, već svakodnevne radosti poput sladoleda.
Da li je bio izazov pokrenuti biznis u Srbiji i koliki je izazov svakodnevno održavati postavljeni standard?
Izazov je pokrenuti bilo šta od nule, nemate pojma da li ćete uspeti i da li će ljudi prihvatiti ideju, nemate pojma gde da nabavite odgovarajuću opremu jer ste na novom terenu, a potrebno je podmiriti mnogo sitnica. Ali ako imate viziju i pratite je, možete uspeti. Sada je novi izazov proširiti posao i otvoriti nove radnje širom Srbije i regiona. Rast posla za mene takođe znači i mogućnost da privučem još pametnih mladih ljudi koji će imati mogućnost da rade na više lokacija u zemlji ili čak inostranstvu, da postanu menadžeri shopa u drugom gradu ili pomognu da se razvije posao u drugoj zemlji. To je posebna odgovornost za sebe. Dnevni je izazov održati red i čistoću u shopu. To je nešto što sam naučio na prethodnom poslu i to je ovde slaba tačka, ali ujedno i još jedna stvar zbog koje volim što sam u Srbiji – nesavršenost. Na zapadu ništa ne štrči van okvira, a to postaje sterilno i dosadno.
Šta Vas je izdvojilo na srpskom tržištu i pomoglo da postanete jedan od beogradskih trademarkova? Da li je to možda veliki dijapazon neobičnih ukusa za koje je zaslužan šef Miloš?
Generalno kod bilo kog poslovanja potrebno je posvetiti se 100%, imati viziju i entuzijazam. Ako to nemate i ako ne verujete u ono što radite češće ćete nailaziti na prepreke i izazove. Ako zaista verujete u svoju ideju, to ćete preneti i na kolege i osoblje koje će nastaviti da širi vaš entuzijazam. To je najvažnija stvar koju potrošači osete i prepoznaju. Kod Miloša veoma cenim njegovu bezgraničnu maštu i inovativnost u stvaranju novih ukusa i neobičnih kombinacija istih. To je ono što mi je potrebno: inovativni ljudi koji uvek žele više. Izabrani smo u top 20 gelaterija na svetu i veliki udeo ima i Miloševa kreativnost u tome.
Za Vaš brend su karakteristične i neobične vrste promocija?
Ne volim obične stvari i stereotipe. Volim da vodim zabavan, znatiželjan i avanturistički život i to se projektuje i na način na koji vodim posao. Imam nesvakidašnje ideje kako promovisati sladoled i prići kupcima. Skoro smo radili promociju na Savi na daskama za jedrenje, išli smo od splava do splava i delili ljudima sladoled, što su oni oduševljeno prihvatili jer nisu očekivali takav vid reklame. Učestvovali smo u biciklističkoj trci, radimo ketering za izložbe, prijeme u ambasadama, u Crnoj Gori imamo brodić koji služi za promociju. Nisam se nikada ranije bavio ovim poslom, tako da imam potpuno drugačiji pristup poslovanju jer se vodim svojim, možda nesvakidašnjim idejama.
Na kojim novim lokacijama će Moritz Eis nastaviti da usrećuje ljude?
Ovog meseca otvaramo radnju u Novom Sadu i još dve nove u Beogradu. Kasnije otvaramo i u Rumuniji i krajem godine u Čileu. Odlučio sam se za Čile zbog dobrog prijatelja koji deli iste vrednosti i pasiju prema poslu kao i ja, a i Latinska Amerika zbog različitih hemisfera mi dozvoljava da polovinu sezone provedem tamo kada se ovde zimi uspori posao. Toliko različitih lokacija mi pomaže i da privučem više ljudi koji će moći da putuju zbog posla i rade za nas u inostranstvu.
