Večera s dve nepoznate

Živimo u vremenu kada je Tinder sastavni deo moderne ljubavi, kada su putovanja sa rancem na leđima u grupi stranaca hiljadama kilometara daleko od kuće prestala da budu nešto riskantno, kada se ljudi iz različitih krajeva grada ili strana granice sastaju kako bi uživali u vrhunskoj hrani. Ovog puta sedamo za sto sa grupom nepoznatih ljudi sa kojima delimo pre svega entuzijazam povodom dobrog zalogaja i novih poznanstava, različitih kultura i ukusa.

Koliko puta vam se dogodilo da treću noć za redom jedete instant testeninu ili okrenete dostavu samo zato što ne znate šta da jedete? Dodajte tu i malo lenjosti da zakuvate nešto i na ivici ste da izgubite apetit usled rutine u ishrani. Kažu da je podozrivost prema drugačijoj hrani odlika nezrelosti i ograničenosti, znate, kad ste bili dete pa vam je sve malo pečenije ili čudne boje i oblika automatski bilo – ne. Srećom, danas imamo pregršt mogućnosti da isprobamo poneku kombinaciju do sad nepoznatu našem čulu ukusa i to uz druženje sa novim ljudima i susretom sa potpuno različitim kulturama kako ishrane tako i stila života. Ako ćete nešto i pojesti s nogu i iz masnog papira ili korneta, barem neka bude domaće i pripremljeno po recepturi koja se prećutkuje.

Prvi na redu je Dine4Six, gastronomski i socijalni projekat iz Južnoafričke republike. Na istoimenom sajtu ili aplikaciji možete pronaći formu za prijavu kao i agendu svih predstojećih događaja. Kapacitet je šestoro ljudi, potpunih stranaca. Ovo može da se posmatra iz drugačijeg ugla, kao da je zanimljiv obrt Tindera ili npr. „spid dejtinga“. Plaćate dobru klopu, upoznajete nove ljude bez ikakve obaveze ili pritiska prvog dejta sa nekim koga nikada niste videli.

Sličan koncept, samo na široj teritoriji je Dinner with Strangers koji obuhvata brojne gradove u Americi, Kanadi i Australiji. Kreatori su jasno podvukli šta im je misija – druženje i hrana i ništa više. Cilj „nije umrežavanje“, onako kako to shvatamo danas, pa posao i vizitkarte ostavljate ispred vrata i sedate za sto kao za porodični ručak. U opisu projekta Dinner With Strangers stoji da je reč o „kreaciji iz ljubavi i strasti“ prema hrani, i da medijska pokrivenost i plasiranje na društvenim mrežama nisu prioritet. To nam je mali podsetnik da spustimo telefon pri sledećem obroku ili pauzi za ručak. Setite se i trenda spore prehrane (slow food). Manje-više svi korisnici podvlače izostanak razgovora o poslu kao i ovakav način upoznavanja novih ljudi što se čak i u velikim gradovima pokazalo kao problem – upoznati nekog van šire društvene mreže kojoj pripadate.

Za one koji vole prisniju atmosferu van zagušljivih restorana, za one koje je oduvek privlačila ideja posebne pozivnice za neki događaj ili klub, kojima je misterija speak easy-a oduvek bilainteresantna, preporučujemo kategoriju – supper clubs. Obično je reč o privatnim rezidencijama i stanovima gde se priprema hrana, neretko i od strane poznatog šefa, a ulaz se rezerviše. Danas se ovakvi događaji organizuju i u restoranima i zakupljenim prostorima namenjenim isključivo za tu svrhu. U krugovima ljubitelja domaće hrane i druženja poznato je ime Džima Hajnesa (Jim Haynes) koji godinama organizuje večere u svom stanu u Parizu, u ovom slučaju i za više desetina ljudi. Tako su nedeljne večere kod Džima postale tradicija. Na večeru su pozvani svi, samo treba da pošalju mejl. Osnovna ideja ovih „klubova“ je održavanje prisne atmosfere i uživanje u hrani. Evropska „podzemna“ gastronomska scena od 2010. se sve više razvija. Pariz je nekako logičan predvodnik spontanih i zakulisnih druženja za nekoliko odabranih, ali London i Berlin imaju šta da ponude, dok skandinavske zemlje koriste svoje prednosti organizujući obroke na otvorenom, pripremljene od sastojaka pribavljenih u komšiluku. Sve je sveže i domaće. Pored povezivanja sa novim ljudima, približavate se i prirodi. Pravi beg od šestodnevnog od devet do pet ritma. Slična je i ideja pop-up restorana koji nisu restorani u pravom smislu te reči. Povremeno otvoreni, za mali broj ljudi, pop-upovi su neka vrsta ograničene serije nekog proizvoda ili pilot epizoda nove serije koja tek treba da bude ocenjena pred publikom. Meni je šarolik i netipičan, često inspirisan posebnom temom, bojom ili namirnicom. Pop-up je presek klasičnog restorana i supper kluba. U vreme kada je sve važnije biti viđen, pozvan ili uslikan, skrivanje i obedovanje iznad scene se čini tako misterioznim i rasterećujućim.

Eatwith je planetarno popularna platforma za najraznovrsnija kulinarska i gastronomska iskustva. Ovaj sajt vam nudi mogućnost da rezervišete jedinstven provod za nepca, ali i da unapredite svoje veštine u kuhinji i dođete u dodir sa različitim kulturama ishrane. Svojevrsan vid gastronomskog turizma. Večera, kulinarska radionica ili isprobavanje hrane, organizovanje događaja ili prisustvo na privatnim zabavama, opcije su šarolike. Sve ovo vam je dostupno u više gradova posebnih po specijalitetima i kulinarskoj sceni. Isprobavanje italijanskog đelata, lutanje rimskim pijacama, radionica pravljenja francuskih makarunsa, istraživanje najfinijih restorana u evropskim gradovima, ali i susret sa najboljim poznavaocima lokalne kuhinje. Ne, ne pričamo o šefovima i masteršefovima, već o lokalnom stanovništvu koje od vajkada prenosi tradicionalne recepte generacijama. Rezervišite svoj kulinarski čas u Parizu i osetite se kao Odri Hepburn u Sabrini. Bolesna od nesrećne ljubavi Sabrina odlazi u Pariz da postane dama i tamo pohađa osnove kulinarstva. Prisetite se filma Džuli i Džulija! Meril Strip u ulozi poznate Džulije Čajld, autorke kulinarskih knjiga i emisija koja je Ameriku upoznala sa francuskom kuhinjom o kojoj je učila iz prve ruke. Ima nečeg jako filmskog i književnog u prisnoj atmosferi koja miriše na domaću hranu. Ako više volite da jedete nego da pripremate hranu, nikakav problem. Dovoljno je da sa par klikova rezervišete svoje mesto za trpezom i isprobate jela i pića koja vam se serviraju. Zanimljivo je da možete rezervisati i posebna iskustva koja uključuju dobar pogled ili izlet sa šetnjom i večerom na kraju puta, a veoma često se organizuju tematske gozbe. Nekada su u pitanju restorani, a nekada privatni apartmani i kuće, u svakom slučaju vam je zagarantovana zabava, novi ukusi i priče koje se kriju iza svakog obroka. Ukoliko ste vešti u kuhinji možete postati domaćin naredne gozbe. Jednom kada odlučite da organizujete događaj on je u vašim rukama, vi ste taj koji kontroliše meni i rezervacije, a Eatwith je posrednik u sprovođenju čitavog procesa. Raspon cena varira od događaja do događaja, ali one su i te kako prihvatljive poredeći šta sve dobijate. Predstavili smo vam nekoliko obuhvatnih koncepata jedinstvenog druženja uz hranu. Rođendani, slave, praznični ručkovi…na sve to smo navikli. Čak su nam i jela ista iz godine u godinu. Slažemo se da je tradicija ipak tradicija i da je to sa razlogom, ali dok božićnu pogaču i uskršnji kuglof držite na prazničnoj trpezi svake godine, dašak novine možete uneti na neki od načina koje smo vam pomenuli. Umesto letovanja otputujte na gastronomsku zabavu, naučite da pravite domaću pastu, kucnite se čašom sa nekim koga prvi put vidite u životu, istražite restorane i kioske koji još uvek nisu ocenjeni zvezdicama na turističkom sajtu, možda zato što neko ljubomorno čuva svoje omiljeno mesto od najezde turista. I na kraju, usudite se da stavite kecelju i pokažete svoju ljubav prema hrani. Nije vam potrebno više do par klikova i Fejsbuk događaja.

Share