U poslednje vreme sve češće se čuje fraza superhrana. Da li je to hrana sa nekim posebnim svojstvima, da li je super zbog svog ukusa ili mirisa i šta je to super u superhrani pokušali smo da otkrijemo. Hedonistima je svaka lepo pipremljena hrana super, ali da bi dobila ovaj pridev potrebno je da svojim učinkom na naše zdravlje zaradi tu titulu. U rečnik i svakodnevnu upotrebu doneli su je vegani i oni koji se hrane živom, presnom hranom. U potrazi za hranljivim sastojcima otkrili su hranu koja se do skoro nije tako često upotrebljavala u svakodnevnoj ishrani, a koja ima izuzetno povoljno dejstvo na naš organizam i opšte zdravlje.
Za početak, ova hrana se najčešće jede termički neobrađena budući da u ovom obliku sadrži mnogo više hranljivih materija, mnogo više vitamina, minerala, enzima, koenzima, proteina i koječega još.
Super namirnice se zahvaljujući svom uticaju na naše zdravlje ne mogu svrstati među običnu hranu ali s druge strane ne mogu se ni u potpunosti ubrojiti u lekove, zato se kaže da su one negde na pola puta jer imaju elemente i jednog i drugog. Super namirnice imaju visok nutritivni potencijal, povećavaju našu energiju i opšte zdravlje celokupnog organizma. One u sebi sadrže sve potrebne elemente kako bi zadovoljile širok spektar potreba našeg organizma. Zadovoljavaju potrebu za vitaminima, mineralima, proteinima, zasićenim masnim kiselinama. Zato i ne iznenađuje činjenica da se smatraju superherojima među namirnicama.
Ove namirnice je najbolje jesti sirove, jer se njihova blagotvorna dejstva smanjuju termičkom obradom i gube se enzimi koji su nam neophodni za efikasno varenje. Kuvana i termički obrađena hrana ne sadrži potrebne enzime.
Neke od super namirnica koje su veoma popularne u poslednje vreme su maka, kakao, spirulina, čia seme, godži bobice, aronija, kinoa, kokosovo ulje, sok od cvekle, sladak američki krompir…
Od hrane koju verovatno svakodnevno upotrebljavate osobine super hrane imaju losos, avokado, kefir, kelj, zeleni čaj, borovnice, brokoli, spanać, pistaći, bademi, jaja, đumbir.. Ono što je važno napomenuti je da superhrana nije neki novi laboratorijski eksperiment niti postoji od „juče“, već ona postoji na našoj planeti već hiljadama godina, a tek novo doba i trendovi u zdravoj ishrani, razni nutricionisti i pobornici zdravog života popularizovali su je i omasovili.
Jedan od tih ljudi koji su široj javnosti ukazali na značaj ovih zapostavljenih, zdravih namirnica bio je Dejvid Volf, poznati nutricionista koji je počeo da govori o dobrobitima siroviog kakaa, asai bobicama, godži bobicama, spirulina algama i drugim lekovitim dodacima ishrani.
Kako je poslednjih godina trend u svetu biti pobornik zdravog života i zdrave ishrane, a i obični ljudi se trude da iz svoje ishrane izbace što više prerađene hrane i štetnih dodataka ishrani, pokušavaju da izbegnu genetski modifikovanu i pesticidima preterano prskanu hranu, proizvodi sa etiketom zdravo, organsko, ekološko postali su veoma traženi i popularni. Takođe, proizvodi sa oznakom „superfood“, odnosno super hrana pokazali su se kao odlična preporuka za kupce željne zdravih namirnica. Kako ne bi dolazilo do obmane potrošača u EU je 2007. godine donešen zakon koji propisuje da svi proizvođači koji žele da napišu da je neka namirnica „superfood“ na svom proizvodu, obavezno moraju da prethodno dostave rezultate medicinskih istraživanja.
Gde se može kupiti super hrana?
Super hranu možete pronaći u prodavnicama zdrave i organske hrane, pijacama gde se prodaje organska hrana, a možete je poručiti i online.
Kako se upotrebljavaju ove namirnice?
Najbolje bi bilo uklučiti ih u redovnu ishranu i jesti u sirovom obliku ili bez mnogo termičke obrade. Važno je reći da je raznovrsna, balansirana ishrana najbolji put do zdravlja i da ne treba očekivati da će jedna „super namirnica“ nadoknaditi nedovoljan unos svih potrebnih elemenata.
