Anita i Matej su nakon prvobitnog uživanja u pivu odlučili da se upuste u preduzetničke vode i pokrenu svoju prvoizvodnju u Sloveniji. Kraft scena u Sloveniji je u poslednjih nekoliko godina u velikom zamahu, a Pelicon pivara je jedan od lidera. Sa Anitom smo popričali o velikoj popularnosti zanatskog piva, novim ukusima i magičnom sastojku svakog dobrog piva.
Čime ste se bavili pre nego što ste počeli da proizvodite svoje pivo, da li ste imali iskustva sa vođenjem malog biznisa pre otvaranja Pelicon pivare?
Ja sam radila kao grafički dizajner, uglavnom u dodiru sa kompanijama koje su proizvodile pića. Matej je počeo kao jedan od autora u Vino magazinu, pisao je o pivu. On je pravio pivo u kućnoj radinosti i vodio pivski blog.
Koji je po tvom mišljenju razlog za ovako naglu popularnost kraft piva? U čitavom regionu male pivare se otvaraju, festivali kraft piva su sve učestaliji i sve se desilo najednom!
Ne bih mogla da izdvojim samo jedan razlog. Mislim da postoji puno malih, podjednako važnih razloga. Ako ćemo pošteno – i bilo je vreme!
Da li bi mogla da nam ispričaš kakva je situacija kada su u pitanju proizvođači kraft piva u Sloveniji? Pratite li regionalnu situaciju i koja su vam omiljena piva sa ovih prostora?
Tržište kraft piva u Sloveniji je neverovatno! Mi smo mali i veoma povezani sa industrijom i ljudi zaista prate šta radimo i vole da probaju nove stvari. U ovom trenutku pivare koje imaju ugovore drže primat, a u manjoj meri nove nezavisne pivarije. Mi volimo da pijemo pivo koje sami proizvodimo. To je pravilo kuće – ako nam se ne dopada, ne proizvodimo ga!
Koje vrste piva trenutno proizvodite u vašoj maloj pivariji i da li imate u planu proširenje ponude i neke nove ukuse?
Trenutno imamo u osnovoj ponudi – white label, u specijalnoj ponudi black label, a u ograničenoj ponudi pivo sa ječmenim sladom i boce od 750 ml kao poklon.
Inače, uvek se nešto događa u našoj kući. I naravno, u našu ponudu morali smo da uključimo 3rd pill, Out of china, Summer ale i Stouts samo da zadovoljimo naše prijatelje. 😀
Za kratko vreme koliko postojite na tržištu postigli ste značajan uspeh u Sloveniji i dobili pohvale od popularnog sajta posvećenog pivskoj kulturi, koji vas je proglasio najboljom malom pivarom u Sloveniji za 2014. godinu. Da li vas je to motivisalo da istrajete i dalje i nastavite sa proizvodnjom i usavršavanjem svog piva?
RateBeer.com nam je dodelio godišnju nagradu za najbolju malu pivariju u Sloveniji. Koliko mi se čini, administratori sajta su bili ti koji su nas izabrali, mislim da to nisu bile obične pivopije. To je za nas bilo veliko iznenađenje budući da smo postojali tek približno oko godinu dana u tom trenutku. Naravno, uvek je čast i zadovoljstvo kada dobijemo pohvale i čestitke od ljudi koji vole naše pivo.
Šta je po tvom mišljenju najvažniji sastojak za dobar ukus? Da li je to posvećenost, pažljiv odabir sastojaka ili možda nešto treće?
Najbitnija stvar je tvoj stav prema kraft pivu. Ako ga poštuješ, verovatno da radiš sve kako treba. A ako si srećan dok ga proizvodiš i pivo će biti srećno i kvalitetno!
Kako dobijate inspiraciju za imena novih vrsta piva u ponudi?
Svaki put je drugačije. Dešava se da dobijemo inspiraciju na nekom putovanju ili nam se nešto dogodi pa bismo želeli da ovekovečimo trenutak, odamo počast ili samo da izrazimo svoju ideju.
Da li imate u planu da idete na veća tržišta, možda u Evropu? Koji je sledeći veliki plan za Pelicon pivariju?
Mi uvek volimo da idemo postepeno i polako. Sledeće što želimo je proizvodnja većih količina piva, ali moramo biti pametni i ne žuriti.
Možeš li nam preporučiti neku hranu koja se dobro slaže uz vaša piva?
Summer ale i suši – osvežavajuća letnja poslastica!
Društvene mreže:
